Августинер — почему это лучшее пиво в Мюнхене

Спросите любого мюнхенца, какое пиво лучшее — и в 8 случаях из 10 ответ будет «Augustiner». Не Hofbräu (это для туристов), не Paulaner (это для экспорта), не Spaten (это для ностальгии) — а Augustiner. Старейшая пивоварня Мюнхена (основана в 1328 году), единственная из «большой шестёрки», которая до сих пор принадлежит семье (не концерну), и единственная, которая разливает пиво в деревянные бочки для пивных садов.

Почему Augustiner — лучшее

Три причины, по которым мюнхенцы боготворят Augustiner:

Деревянные бочки (Holzfass): Augustiner — единственная крупная пивоварня, которая до сих пор доставляет пиво в пивные сады в 200-литровых деревянных бочках (Hirschen). Пиво из Holzfass отличается от бутылочного: мягче, свежее, с тонкой карбонизацией. Когда в пивном саду вы видите деревянный бочонок на козлах — это Augustiner, и это лучший вариант.

Отсутствие рекламы: Augustiner почти не рекламируется (в отличие от Paulaner и Hofbräu, которые раскручены по всему миру). Нет неоновых вывесок, нет спонсорских контрактов с футбольными клубами. Только пиво. Мюнхенцы ценят это: «хорошему пиву реклама не нужна».

Семейная собственность: пивоварня принадлежит частному фонду семьи Эдит Хабриг, а не международному концерну (Paulaner принадлежит Heineken, Spaten и Löwenbräu — AB InBev). Это значит — никаких компромиссов ради прибыли.

Сорта

Augustiner Lagerbier Hell — главный сорт. Светлое, мягкое, питкое (5.2%). То, что мюнхенцы пьют ежедневно. Литр в пивном саду — от 10 €.

Augustiner Edelstoff — экспортное светлое (5.6%), чуть более насыщенное и горьковатое. Именно его наливают из деревянных бочек в пивных садах.

Augustiner Dunkel — тёмное (5.6%), с нотами карамели и хлеба. Менее известное, но не менее прекрасное.

Augustiner Maximator — крепкий бок (7.5%), варится к сезону Starkbier (март). Мощный, сладковатый, с длинным послевкусием.

Где пить Augustiner

Augustiner Bräustuben (Landsberger Str. 19) — ресторан при пивоварне. Самое «правильное» место: пиво прямо с завода, традиционная кухня, деревянные панели, тишина. Без туристов.

Augustiner Stammhaus (Neuhauser Str. 27) — в центре, на пешеходной зоне. Более туристический, но качество пива идентичное. Красивые расписные залы XVI века.

Augustiner Keller (Arnulfstr. 52) — крупнейший пивной сад (5000 мест). Пиво из Holzfass. Самообслуживание + ресторан. Лучший летний вариант.

Hirschgarten (Hirschgarten 1) — самый большой пивной сад в мире (8000 мест). Augustiner из бочки, олени за забором.

Экскурсия на пивоварню

К сожалению, Augustiner не проводит публичных экскурсий по заводу (в отличие от Paulaner и Hofbräu). Пивоварня на Landsberger Straße закрыта для посетителей. Единственный способ «увидеть» процесс — сесть в Bräustuben напротив и наблюдать за грузовиками, развозящими деревянные бочки.

Совет: если хотите тур по пивоварне — Paulaner (Zacherl, бронирование на paulaner.com) или Hofbräu (тур + дегустация, ~25 €).

Полезно знать: в баварских ресторанах чаевые — 5-10 процентов (округляйте вверх). Говорите официанту сумму сразу: «Dreissig Euro, bitte». Вода из-под крана (Leitungswasser) — бесплатная и питьевая, но официант принесёт бутилированную, если не уточнить. В биргартенах можно приносить свою еду, покупая только напитки — баварская традиция. Резервируйте столик на ужин в пятницу-субботу, в будни обычно свободно.

Статья написана:

Алексей Усик

-> Гид в Мюнхене с многолетним стажем. -> Автор блога о Мюнхене, Баварии и Германии. -> Участник тревел-шоу «Орёл и Решка» на Октоберфест (2015) и в замке Нойшванштайн (2020). -> Поставщик сюжета для телеканала НТВ о даче Горбачева на озере Tegernsee (Бавария).